En Basse-Casamance, Ziguinchor se découvre comme une région verte, fluviale et océanique, entre rizières, mangroves, bolongs, palmiers, vergers et villages diolas. Ici, la nature est généreuse : riz local, hibiscus, mangues, oranges, bananes, anacarde, fruits tropicaux, poissons, crevettes, huîtres de mangrove et produits transformés composent une identité culinaire riche et profondément enracinée.
Le yassa, souvent associé à la Casamance, y prend toute sa force avec ses oignons, son citron, sa marinade et ses parfums de partage.
De Ziguinchor à Oussouye, de l’île de Karabane aux plages de Cap Skirring, la région invite à un voyage lumineux entre culture diola, hospitalité, cuisine, artisanat, forêts sacrées, marchés colorés et paysages d’eau.