Jour 1 – Journée de la Terre
- Champion National des Céréales
- Champion National des Légumes
Cette journée mettra à l’honneur les productions locales issues de la terre et utilisées dans la préparation du Tiébou Dieune : céréales, riz, légumes, huiles alimentaires, épices, condiments. Elle valorisera les acteurs des filières sénégalaises engagés dans la qualité et la promotion des produits locaux.
Jour 2 – Journée de la Mer
- Champion National des Pêcheurs
- Champion National de la Valorisation / Transformation
Cette journée mettra à l’honneur les produits de la mer et les acteurs qui les font vivre : pêcheurs, mareyeurs, transformateurs et initiatives de valorisation des ressources halieutiques. Elle soulignera le rôle essentiel de la pêche et des savoir-faire de transformation dans l’identité du Tiébou Dieune.
Jour 3 – Grande Finale Culinaire
- Champion National du Tiébou Dieune. Désigné à l’issue de l’épreuve finale entre les 3 finalistes régionaux
Temps fort du Festival, cette journée mettra en compétition les finalistes régionaux autour du Tiébou Dieune. Elle célèbrera l’excellence des savoir-faire, la transmission des recettes, la maîtrise des produits locaux et la créativité culinaire sénégalaise.
Jour 4 – Journée des Découvertes
- Champion National de la Promotion Touristique (désigné via une vidéo régionale de 2 à 4 minutes)
Cette journée mettra en compétition les régions autour d’une vidéo de 2 à 4 minutes présentant leurs traditions locales, leur manière de faire vivre le Tiébou Dieune ou plat régional, leurs produits, leurs lieux identitaires, leurs acteurs et leur potentiel touristique ! À travers ce concours, le Festival valorisera la capacité de chaque région à raconter son territoire, à révéler ses richesses culturelles et à promouvoir son attractivité.
Soirée Gala : (sur réservation uniquement)
Une soirée inoubliable clôturera le Festival autour d’un dîner d’exception préparé par la Brigade du Chef, composée du Champion National du Tiébou Dieune et des deux autres finalistes, en collaboration avec un Chef africain international invité.
Le menu mettra à l’honneur les Produits d’Excellence médaillés d’Or issus des différentes filières du Festival, afin de célébrer le patrimoine culinaire sénégalais, les meilleurs produits locaux et les talents qui font rayonner les territoires.