Le long du fleuve Sénégal, Matam ouvre les portes du Fouta, entre rives fertiles, plaines sahéliennes, villages peuls et grands horizons ponctués de baobabs.
Région de culture haalpulaar, elle porte une identité forte faite d’élevage, de riziculture, d’horticulture, de pêche fluviale, de marchés transfrontaliers et de traditions familiales profondément ancrées. Dans les cuisines, les saveurs du fleuve et du Sahel se rencontrent autour du riz local, du lait caillé, des céréales, des légumes irrigués, des viandes grillées et des plats de partage comme le latchiri, couscous de mil souvent accompagné de lait ou de sauce.
De Matam à Kanel, des villages des Agnam aux paysages du Ferlo, la région invite à un voyage sobre et puissant, entre culture pulaar, hospitalité pastorale, agriculture irriguée et mémoire du fleuve.