Nos filières
À travers ces huit leviers de valorisation, le Festival du Tiébou Dieune met en lumière les ressources, les métiers, les savoir-faire et les territoires qui donnent toute leur force au patrimoine culinaire sénégalais.
Le riz local
Base incontournable du Tiébou Dieune, le riz local incarne un produit phare de la souveraineté alimentaire sénégalaise.
Base incontournable du Tiébou Dieune, le riz local incarne un produit phare de la souveraineté alimentaire sénégalaise.
Les condiments et épices
Ils donnent au Tiébou Dieune son identité gustative et témoignent de la richesse des traditions culinaires sénégalaises.
Ils donnent au Tiébou Dieune son identité gustative et témoignent de la richesse des traditions culinaires sénégalaises.
L’artisanat et les arts de la table
Poterie, vannerie, calebasses, tissus et arts de la table accompagnent l’expérience culinaire et la création sénégalaise.
Poterie, vannerie, calebasses, tissus et arts de la table accompagnent l’expérience culinaire et la création sénégalaise.
Les légumes du territoire
Carotte, chou, manioc, aubergine, piment… ils valorisent la qualité du plat et le savoir-faire des maraîchers locaux.
Carotte, chou, manioc, aubergine, piment… ils valorisent la qualité du plat et le savoir-faire des maraîchers locaux.
La gastronomie et les savoir-faire culinaires
Le Tiébou Dieune est un patrimoine vivant, porté par les cuisinières, les familles, les chef(fe)s et l’art du partage.
Le Tiébou Dieune est un patrimoine vivant, porté par les cuisinières, les familles, les chef(fe)s et l’art du partage.
Le poisson
Au cœur du plat, il met en lumière les ressources halieutiques et le travail essentiel de la pêche artisanale.
Au cœur du plat, il met en lumière les ressources halieutiques et le travail essentiel de la pêche artisanale.
La transformation locale
Séchage, huiles, céréales, condiments : les savoir-faire locaux créent de la valeur et renforcent l’économie des territoires.
Séchage, huiles, céréales, condiments : les savoir-faire locaux créent de la valeur et renforcent l’économie des territoires.
Le tourisme et l’attractivité territoriale
Le festival invite à découvrir le Sénégal à travers sa gastronomie, ses savoir-faire, ses lieux de vie et ses rencontres.
Le festival invite à découvrir le Sénégal à travers sa gastronomie, ses savoir-faire, ses lieux de vie et ses rencontres.